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WIR LIEBEN BRUNCH

Unter Einhaltung der COVID-19 Bestimmungen bieten wir unseren Brunch in angepasster Form an. Es gibt Frühstücksklassiker, Eierspeisen, warme Gerichte und frische Desserts. Dazu Heissgetränke und Säfte nach Herzenslust. Für 65 Franken geniessen Sie à discrétion, Kinder zwischen sechs und zwölf Jahren zum halben Preis – ein Glas Prosecco ist offeriert.

Mehr Infos.

Rüsterei @ home

Wie schmeckt das «neue Normal»? Anders – aber fein! Da sind wir uns sicher. Gemeinsam möchten wir Wege finden, die uns das neue Normal wieder schmackhaft machen. Ein Weg davon führt in Ihr Zuhause – Rüsterei @ home: Food Truck zum Mieten, Grillpaket to go und Take Away Genuss am Kalanderplatz.

Immer unterwegs im Namen des guten Geschmacks. 

Grillrezepte

Ein Blick über den Tellerrand.

So nah und doch so fern. Wir vermissen es. Das Reisen, die Gerüche und Gerichte fremder Länder. Grillgerichte aus 10 Ländern zum Nachkochen. Dazu die passende Wein- und Cocktail-Empfehlung. Ein Vorgeschmack auf die besseren Tage.

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Grillrezepte

Salz in der Luft. Sand unter den Füssen. Der Duft nach Wärme. Ein Hauch von Rauch. Im Mondlicht. Fremde und Heimat zugleich.

Eine Reise durch die Welt der Aromen. Verblassende Erinnerungen nehmen wieder Farbe und Geschmack an. Die Grillrezepte der Rüsterei bringen Genuss aus der Ferne in Ihr Zuhause.  

#1/10 TASTE OF ITALY

«Kennst du das Land, wo die Zitronen blühn? Kennst du es wohl? Dahin! Dahin möcht ich mit dir ziehn.» – Goethe

Ein Stück Italien für Zuhause: Kalbssteak. Gegrillter grüner Spargel. Rohschinken. Salsa von Tomaten. Kapern. Für Geniesser der saisonalen Küche. Buon appetito!

Weinempfehlung (Smith&Smith)
Kepos di Ampeleia IGT Costa, Toscana Rosso BIO

Drink-Empfehlung (Papiersaal)
Classy Moletto & Dirty Moletto

Rezept

#2/10 TASTE OF SCANDINAVIA

«Die hell-meerblauen Augen strahlen glänzend vor Freude.
Leben nicht in der Zukunft sondern hier und heute.» - Dr. Frank Trautner

Ein Stück Skandinavien für Zuhause: Angeräucherter Lachs. Randen aus der Glut. Dill-Sauerrahm. Für Geniesser der authentischen Küche. Smaklig måltid! 

Weinempfehlung (Smith&Smith)
Champagne Blanc de Noirs Brut AOC BIO

Drink-Empfehlung (Papiersaal)
Hygge

Rezept

#3/10 TASTE OF GREECE

«Das Meer war saphirblau, und der Himmel brannte wie ein erhitzter Opal durch die Luft; Wir hoben die Segel; der Wind wehte angenehm. Für die blauen Länder, die zum Osten hin liegen.» - Oscar Wilde

Ein Stück Griechenland für Zuhause: Gegrillte Aubergine. Feta. Tomaten. Oliven. Pita Brot. Für Geniesser der mediterranen Küche. Kalí órexi!

Vegetarisch

Weinempfehlung (Smith&Smith)
Kalk & Schiefer WEISS, Nittnau, Anita & Hans

Drink-Empfehlung (Papiersaal)
Lemonysos

Rezept

#4/10 TASTE OF AUSTRIA

«Führe mich nach Wien, wo das Leben ausklingt.  Wo die Vergangenheit weiterlebt, und Komponisten aus den Fenstern winken.» - Ilayda Korkmaz

Ein Stück Österreich für Zuhause: Kalbstafelspitz. Junge Karotten. Grüner Spargel. Kartoffeln. Estragon. Sauerrahm.
Für Geniesser der gutbürgerlichen Küche. Mahlzeit!

Weinempfehlung (Smith&Smith)
Grüner Veltliner Smaragd Loibenberg

Drink-Empfehlung (Papiersaal)
Schokoladen Sinfonie

Rezept

#5/10 TASTE OF ARGENTINA

«Ich wende mein Gesicht der Sonne zu. Der Wind weht goldenen Sand: Eine goldene Maske – versengt, kühlt, blendet – in tiefen Schatten versteckt.» - Aleksandar Obradovic

Ein Stück Argentinien für Zuhause: Flat Iron Steak. Süsskartoffeln. Avocado. Chimichurri

Für Geniesser der südamerikanischen Küche. Buen provecho!

Weinempfehlung (Smith&Smith)
Presidente, Mendoza Club

Drink-Empfehlung (Papiersaal)
La Pasion

Rezept

#6/10 TASTE OF THAILAND

«Ein sommerlicher Fluss wird überquert – wie angenehm – mit Sandalen in meinen Händen! Licht des Mondes, bewegt sich nach Westen. Schatten der Blumen kriechen nach Osten.» - Yosa Buson

Ein Stück Thailand für Zuhause: Mistkratzerli. Sojasauce. Zitronengras. Chili. Honig.

Für Geniesser der würzigen Küche. Khõ hai dja!

Weinempfehlung (Smith&Smith)
Flors di Uis DOC, Vie di Romans

Drink-Empfehlung (Papiersaal)
Koriander-Zitronengras-Cooler

Rezept

#7/10 TASTE OF SPAIN

«Auf Felsen, die das Meer umspülen, atme ich ein des Lebens Hauch. Gedanken – verwehen des Windes Flügel und meine Seele ruht sich aus.» - Sonja Rabaza

Ein Stück Spanien für Zuhause:

Grill Tapas

Für Geniesser der geselligen Küche. Buen provecho!

Weinempfehlung (Smith&Smith)
Dominio De Atuata DO

Drink-Empfehlung (Papiersaal)
Agua De Valencia

Rezept

#8/10 TASTE OF USA

«Ich schaue in deine tausend Augen, und deine tausend Augen schauen in meine Augen.
Ich schaue in deine Seele, und deine Seele ist voll des Wunders der Welt.» - Edwin Curren

Ein Stück USA für Zuhause:

Gegrillter Babylattich. Gegrillter Speck. Gegrilltes Brot. Sardellen. Caesar Dressing.

Für Geniesser der deftigen Küche. Enjoy your meal!

Weinempfehlung (Smith&Smith)
STRIX Chardonnay AOC, HerterWein

Drink-Empfehlung (Papiersaal)
Watermelon Ice-Tea

Rezept

#9/10 TASTE OF SWITZERLAND

«Viel hast Du gesehen, Fels und Berg und Tal,  Eis und Schnee und Seen, Wunder ohne Zahl.» - Friederike Kempner

Ein Stück Schweiz für Zuhause:

Tomme Vaudoise. Feigen. Baumnüsse. Honig

Für Geniesser der heimeligen Küche. En Guete!

Vegetarisch

Drink-Empfehlung (Papiersaal)
Morgenrot

Rezept

#10/10 TASTE OF JAPAN

«Kirschbäume malen die Stadt rosa an, während verblühte Blütenblätter zu unseren Füßen strömen. 
Blühen und fallen.» - Denel Kessler

Ein Stück Japan für Zuhause:

Tuna. Broccoli. Shiitake Pilze. Teriyaki Sauce.

Für Geniesser der exotischen Küche. Itadakimasu!

Weinempfehlung (Smith&Smith)
Vom Vulkan, Schlossböckelheimer Riesling trocken, Gut Hermannsberg

Drink-Empfehlung (Papiersaal)
Shöchü Tonic

Rezept

Food Truck mieten

Unterwegs im Namen des Geschmacks

Ob öffentlich auf Festivals oder bei privaten Anlässen – im Food Truck bringen die Chefs alles mit und bereiten es vor Ort frisch zu: Limousin-Ochsen-Burger vom Schrofen-Hof, Sandwiches mit Straussensteak vom Grill und die genialen Gua Bao Burgers wie den Classic Bao mit geschmortem Schweinebauch. Das ist jung, frisch und trendy. So heben wir Street Food auf höchstes Niveau. Gerne auch auf Ihrem Hof oder in Ihrem Garten.

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Anfrage

Gerne kommen wir mit dem Food Truck an deinen Event!

Wir freuen uns auf deine Anfrage.

Gerne beraten wir Sie zu verschiedenen Location-Möglichkeiten
(Restaurant, Kantine, Bar, Folium, Papiersaal, ...)
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Impressum

Sihlcity Gastro AG

Kalanderplatz 6, 8045 Zürich
Tel. +41 (0) 44 317 19 19
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Geschäftsführer
Stefan Kraus

Rechtsform
Aktiengesellschaft

Gerichtsstand
Zürich

Handelsregisternummer
CHE-113.281.530

Unternehmens-Identifikationsnummer (UID)
CHE-113.281.530

MWST-Nummer
CHE-113.281.530 MWST


Website

Konzept & Design
Nordland

Programmierung
webaff

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Kultur

10% Ermässigung bei deinem Besuch im Rüsterei Grill

Ob Dry Aged Beef, wild gefangener Fisch oder saisonales Gemüse: Wenn es vom Holzkohle-Grill kommt, dann ist das ganze Jahr Sommer. Erleben Sie auf Ihrem Teller die Kombination aus Frische und Röstaromen im neuen Rüsterei-Grill: beim Businesslunch, zum Dinner oder bei einer grossen Tavolata unter Freunden.

Gegen Vorzeigen der Eintrittskarte des Papiersaal erhälst du am Tag der Veranstaltung 10% auf deine Konsumation im Rüsterei Grill. Diese Aktion gilt nicht für die Kantine.

Hier geht es zum Kulturprogramm www.papiersaal.ch