Über die Rüsterei
Eine Fabrikhalle, die einst gross genug war für tonnenschwere Papierrollen, bietet mehr Raum als nur für ein einziges gastronomisches Angebot. Deshalb gibt es in der Rüsterei gleich drei: Im Restaurant zelebrieren wir mittags und abends gehobene Kochkunst. Die Kantine zeigt den ganzen Tag, dass man für gutes Essen weder viel Geld noch viel Zeit mitbringen muss. Und in der Bar servieren wir Barista-Kaffee und Cocktail-Klassiker.
Geschichte
Das Herz vom Sihlcity. Seit 1886
Die Sihlcity gibt es seit 2007. Ihr Herz schlägt schon viel länger: Die Papierfabrik steht hier seit 1886. Noch heute strahlt sie die Kraft der industriellen Gründerjahre aus. 1976 verlassen die letzten Papierrollen die Rüsterei im Erdgeschoss. 1995 ziehen die ersten Künstler als Mieter in die Industriebrache ein, später viele als Besetzer. Seit dem Umbau 2007 im Design von Künstler Heinz Julen ist hier die Kochkultur zu Hause – unter dem gleichen Namen wie schon damals.
Team
Ihre Gastgeber freuen sich auf Sie
Facts & Figures
Küchenteam 19
Serviceteam 15
Stefan Kraus, Geschäftsführer und Küchenchef
Danny Neynaber, stv. Geschäftsführer und Restaurantleiter
René Gloser, stv. Küchenchef und Leiter Küche Catering in Haus
Julia Linggi, Leiterin Catering u. Bankett und Administration
Reguel Seewer, Projektleiter Foodtruck und Leiter Catering ausser Haus
Abas, Alide, Anna, Antonio, Anushan, Carlos, Cristiana, Dario, David, Debby, Emanuele, Florent, Fynn, Gabor, Greta, Kaarel, Katja, Kauti, Linda, Manuel, Marc, Muhammad, Noor, Petr, Ravi, Sith, Simon, Sri, Stefan, Valeria und Vanessa
Offene Stellen
PRAKTIKANT KÜCHE (m/w)
Die Rüsterei ist ein eindrücklicher Ort: Erst Produktionsstätte, dann besetzte Industriebrache und jetzt junge Gastronomie. Auf unserer Bühne spielen sich verschiedenste Szenen ab.
Mittags und abends zelebrieren wir im Restaurant gehobene Kochkunst. Im Zentrum des Raumes steht eine imposante Bar, an der gepflegter Kaffeeservice und klassische Barkultur geboten werden. Die Kantine dient ganztags als Anlaufstation für den kleinen Hunger, den grossen Durst, das kompakte Budget oder das knappe Zeitfenster. Rasch und unkompliziert. Alles in einem Raum.
Neben dem täglichen Betrieb führen wir in den Etagen über uns, im Papiersaal und im Folium, diverse Catering Events durch und sind oft mit dem Rüsterei Foodtruck on Tour.
Wir suchen...
... eine neugierige, lernwillige und einsatzfreudige Persönlichkeit mit Lust auf unkonventionelle, moderne Gastronomie in Zürich, optimalerweise bereits etwas gastro-erfahren.
Wir bieten...
... eine einzigartige Plattform, ein dreiteiliges, zukunftsträchtiges Konzept, Einblicke in die vielseitige urbane Ganztages-Gastronomie, ein Team mit viel Know how und Charme, sowie eine transparente, persönliche Betriebskultur.
Deine vollständigen Bewerbungsunterlagen mit Foto sendest du uns bitte per E-Mail. Wir freuen uns auf deine Bewerbung!
Stefan Kraus
Geschäftsführer
044 317 19 19
Enable JavaScript to view protected content.
www.ruesterei.ch
CHEF DE PARTIE GARDEMANGER/PATISSERIE 100% (m/w)
Die Rüsterei ist ein eindrücklicher Ort: Erst Produktionsstätte, dann besetzte Industriebrache und jetzt junge Gastronomie. Auf unserer Bühne spielen sich verschiedenste Szenen ab.
Mittags und abends zelebrieren wir im Restaurant gehobene Kochkunst. Im Zentrum des Raumes steht eine imposante Bar, an der gepflegter Kaffeeservice und klassische Barkultur geboten werden. Die Kantine dient ganztags als Anlaufstation für den kleinen Hunger, den grossen Durst, das kompakte Budget oder das knappe Zeitfenster. Rasch und unkompliziert. Alles in einem Raum.
Neben dem täglichen Betrieb führen wir in den Etagen über uns, im Papiersaal und im Folium, diverse Catering Events durch und sind oft mit dem Rüsterei Foodtruck on Tour.
Wir suchen...
... einen Koch mit Herzblut und Leidenschaft. In einer offenen Küche fühlst Du Dich wohl und verlierst auch in hektischen Zeiten nicht den Überblick. Du hast eine abgeschlossene Berufslehre als Koch und à la Carte-Erfahrung in der gehobenen Gastronomie. Du bist jung und aktiv und arbeitest gerne selbständig, zielorientiert und sauber.
Wir bieten...
... eine einzigartige Plattform, ein zukunftsträchtiges Konzept, Einblicke in die vielseitige urbane Ganztages-Gastronomie, ein Team mit viel Know How und Charme sowie eine transparente, persönliche Betriebskultur.
Deine vollständigen Bewerbungsunterlagen mit Foto sendest du uns bitte per E-Mail. Wir freuen uns auf deine Bewerbung!
Stefan Kraus
Geschäftsführer
044 317 19 19
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Partner
Alte Sihlpapierfabrik
Corporate Events in der alten Sihlpapierfabrik
In der Alten Sihlpapierfabrik aus dem Jahre 1886 vermietet die Prägebüro GmbH zwei einzigartige Locations – den Papiersaal und das Folium. Beide Räumlichkeiten wurden mit Sorgfalt ausgestattet und bewahren die Identität aus der Fabrikepoche aber auch aus der Zeit der Hausbesetzer.
Folium - ein Raum wie ein weisses Blatt
In der Alten Sihlpapierfabrik ist 2012 die Location FOLIUM entstanden. Der industriell geprägte Saal zwischen der Rüsterei und dem Papiersaal verfügt über ein modulares System und lässt vom leeren, neutralen Raum bis hin zur kompletten Ausstattung alle Möglichkeiten der Gestaltung offen und ist stilistisch offen für kreative Umsetzungen in alle Richtungen.
Papiersaal - eine Kombination von urbaner Atmosphäre und Bohème
Mit seiner flexibel gestaltbaren Ausstattung und der Verbindung von Urbanität, Industrie und Bohème sowie der einladenden Bar mit dem Doppel-Kronleuchter verfügt der Papiersaal über alle Attribute, die ein Festsaal benötigt. Als etablierte Konzert-Location sind auch sämtliche Voraussetzungen für Live Unterhaltung gegeben.
Sihlcity
Im Urban Entertainment Center Sihlcity kann in gut 80 Geschäften eingekauft werden. 18 Gastronomiebetriebe sorgen für eine vielfältige Kulinarik, ein Multiplexkino, diverse Events und ein Kinderparadies für Unterhaltung. Auch Fitness, Gesundheit und Service kommen nicht zu kurz. Und für den gesunden Schlaf stehen 132 Hotelzimmer zur Verfügung.
Lageplan
Mitten im Sihlcity
Kontakt
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+41 (0) 44 317 19 19
