Team

Veronica. Leiterin Bankett & Events

Veronica ist ein waschechtes Bärner Meitschi und gleichzeitig Teil einer italienischen Grossfamilie. Grund genug, ein paar Klischees zu bedienen – natürlich liebevoll und wahrheitsgetreu: Veronica ist äusserst charmant und besonnen. Selbst bei Grossanlässen oder chaotischen Alltagssituationen lässt sie sich nicht aus der Ruhe bringen. Mit viel Leidenschaft und kreativen Ideen organisiert sowie koordiniert Veronica Veranstaltungen in der Rüsterei und unser Catering-Angebot in den Räumen darüber und darüber hinaus. Seit 2021 leitet sie den Bereich Bankett & Events.

In ihrer Freizeit sucht Veronica den Ausgleich auf der Vespa, beim Yoga oder bei Restaurantbesuchen in der Stadt Zürich - letzteres selbstverständlich nur als Inspiration.

Rene. Küchenchef Catering & Leiter Sourcing

Rene ist gebürtiger Österreicher und in der Gastronomie aufgewachsen – seine ganze Familie lebt und arbeitet für die Kulinarik. Er ist nicht nur Koch, Fleisch-Sommelier und Gemüsespezialist, sondern auch unser Leiter Sourcing. Ihm verdanken wir also all unsere tollen Produzent:innen und auch den reibungslosen Ablauf der neuen Logistik – was eine grosse Herausforderung war und bleibt.

Rene fährt sehr gerne Fahrrad, auch bei Regen und Kälte radelt er fast täglich zu uns in die Rüsterei. Sein Element ist das Feuer. Das bedeutet nicht, dass er gerne «bubelet» (wie das Veronica sagen würde), sondern dass er auf dem Feuer grossartige Fleisch- und Gemüsekreationen zaubern kann.

Timur. Küchenchef

Vom Mathematikstudenten zum von Gault&Millau gekürten «Koch des Monats». Timurs Werdegang ist genauso spannend wie seine Küche. Seine Gerichte sind besonders geprägt durch die Ausbildung bei Vilson Krasnic, der heute Küchenchef des renommierten Elmira in Zürich ist, sowie durch seine seine ukrainischen und aserbaidschanischen Wurzeln. Die kaukasische Küche findet immer wieder Ausdruck in seinen Kreationen. Ausserdem: Timur mag mineralische Weine mit Tiefe und Eleganz, insbesondere solche aus dem Burgund.

Ab Januar 2025 wird Timur unser Küchenchef sein. Er setzt auf regionale Zutaten und natürliche Aromen – also weiterhin auf unsere Cuisine nature.

Corina. Assistentin GL und HR-Managerin

Corina ist in einer Alpenstadt in der Zentralschweiz aufgewachsen, umgeben von Bergen wie aus einem Tourismusprospekt. Inzwischen hat sie trotzdem und glücklicherweise den Weg zu uns in die Stadt gefunden. Sie ist eine begeisterte Weinliebhaberin, vor allem der Pinot Noir hat es ihr angetan. Aber auch neue Sprachen und Kulturen gehören zu ihren Leidenschaften – zurzeit lernt sie sogar Tschechisch.

Corina ist seit Januar 2023 Teil der Rüsterei Familie und hat stets den Überblick. Sei es bei internen Herausforderungen oder externen Anfragen. Mit voller Hingabe kümmert sie sich um unsere Mitarbeitenden und Lehrlinge. Denn für Corina ist klar: Unser neues Konzept beinhaltet nicht nur einen besonders respektvollen Umgang mit den Tieren und unserer Natur, sondern auch mit unseren Mitarbeitenden. Sie ist stets bemüht, Fähigkeiten zu erkennen und entsprechend zu fördern.

Roman. Restaurantleiter

Roman, ein österreichischer Bursche, bezeichnet sich selbst als Naturwein-Freak. So fachsimpelt er sehr gerne über Winzer, Weinsorten und erkennt «Maus» natürlich bereits beim ersten Schluck. Er mag aber auch Kaffee, Natur, Sport und Reisen. Kurzum: Ein Genussmensch mit viel Ehrgeiz.

Während er in seiner Freizeit Gipfel erklimmt, ist er bei uns mit unermüdlichem Einsatz darauf bedacht, jedem Besucher und jeder Besucherin unvergessliche Erlebnisse zu schaffen.

Man munkelt, dass er die beste Carbonara der Stadt kocht. Ob das stimmt, wissen wir nicht, denn seit März 2024 ist er unser Restaurantleiter – darin ist er zweifellos hervorragend.