Genuss in der Rüsterei

In frischer Gesellschaft

Draussen im Schatten inmitten der warmen Sommerbrise – und wenn es regnet, gemütlich drinnen. In der Rüsterei geniessen Sie, wie es Ihnen passt. Mit viel Zeit und mehreren Gängen. Oder zwischendurch und ganz zwanglos. Wir lassen Ihnen die Wahl. Nur in einem nicht: Wir kochen saisonal mit besten Zutaten und immer frisch.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Garten

Draussen und mittendrin

Öffnungszeiten
Mo–Do 10.00–23.00
Fr 10.00–00.00
Sa 11.00–00.00
So 10.00–14.30

Speisekarte Garten

Business Lunch

Weinkarte

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Lageplan

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Während rundherum im Sihlcity das Leben pulsiert, können Sie im Rüsterei Garten ganz entspannt geniessen. Vom 16. Mai bis 17. September servieren wir Ihnen Kaffee-Variationen, Limonaden, hausgemachte Eistees und Drinks von der Bar. Auf unserer Sommerkarte stehen frische und leichte Gerichte wie Salate und die raffinierten Poké Bowls.

Am Abend bereiten wir Ihnen frisch unsere Rüsterei Grill Specials zu – das Angebot wechselt regelmässig.

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Rüsterei Garten bis 17. Sep.

Pickerei

Homemade Hummus (Ve, L)8.00 Eaternity: Score A, 282 g CO₂ mit Fladenbrot | with pita bread

Saison ganzjährig

Vegan, Laktosefrei

Allergene

Getreide Glutenhaltig (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer)

Sesamsamen

Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung

Gemischte Oliven (Ve, G, L)7.00 Eaternity: Score A, 107 g CO₂ Nocellara del Belice (Sizilien) & Kalamata (Griechenland)
mixed olives, Nocellara del Belice (Sicily) & Kalamata (Greece)

Saison ganzjährig

Vegan, Glutenfrei, Laktosefrei

Herkunft der Hauptzutaten
Griechenland, Italien

Allergene Senf

Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung

Jahrgangssardinen (G, L)21.00 Eaternity: Score B, 656 g CO₂ Cherry Tomaten, Olivenöl, Kräutersalat, getoastetes Brot
sardines, cherry tomatoes, olive oil, herb salad, toasted bread

Glutenfrei, Laktosefrei

Herkunft der Hauptzutaten
Frankreich

Allergene

Getreide Glutenhaltig (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer)

Fisch, Senf,

Eaternity Score
Besser als der Durchschnitt

Rüsterei-Platte (L)34.00 Eaternity: Score C, 1519 g CO₂ Rohschinken & Speck vom Kuroschwein, Salami, Oliven & alter Jakobskäse
raw ham & bacon from Kuro pig, salami, olives & alter Jakobskäse (cheese)

Laktosefrei

Eaternity Score
Schlechter als der Durchschnitt

Blumenkohl Friters (Ve, L)14.00 Eaternity: Score A, 238 g CO₂ Blumenkohl Friters, rote Zwiebeln, Koriander, geräucherte Sweet Chili Sauce
cauliflower friters, red onions, coriander, smoked sweet chili sauce

Saison Sommer, Herbst, Winter

Vegan, Laktosefrei

Allergene

Getreide Glutenhaltig (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer)

Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung

Bowls

Bowl Nº5 (Ve, G, L)19.00 Eaternity: Score A, 586 g CO₂ Randen, Edamame, Avocado, Blattsalat, Sesamdressing, Sonnenblumen-Kerne
beetroot, edamame, avocado, iceberg lettuce, sesame dressing, sunflower seeds

Vegan, Glutenfrei, Laktosefrei

Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung

Caesar Salad (V)18.00 Eaternity: Score A, 629 g CO₂ Lattich, Eisbergsalat, Cherry-Tomaten, Caesar-Dressing, Brotcroûtons
roman lettuce, iceberg lettuce, cherry tomatoes, caesar dressing, bread croutons

Vegetarisch

Herkunft der Hauptzutaten
Schweiz, Italien

Allergene Getreide Glutenhaltig (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer) Eier, Fisch, Milch, Senf, Sesamsamen

Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung

Poke Bowl (Ve, G, L)19.00 Eaternity: Score B, 951 g CO₂ Jasminreis, Avocado, Edamame, Wakame, Ingwer, Yuzu Sojasauce
jasminrice, avocado, edamame, wakame, ginger, yuzu soy sauce

Vegan, Glutenfrei, Laktosefrei

Eaternity Score
Besser als der Durchschnitt

Pasta

Geräuchertes Gehacktes & Hörnli24.00 Eaternity: Score C, 3006 g CO₂ Hausgemachtes Apfelmus
minced smoked beef & elbow pasta, homemade apple puree

Eaternity Score
Schlechter als der Durchschnitt

Hausgemachte Peterli Gnocchi24.00 Eaternity: Score B, 727 g CO₂ Tomaten, Parmesanschaum, Oliven, Rucola
parsley gnocchi, tomatoes, parmesan foam, olives, rocket

Eaternity Score
Besser als der Durchschnitt

Starters

Tagessalat11.00 / 17.00 Mehr gibt's mündlich
salad of the day – we will inform you

Tagessuppe9.00 / 15.00 Mehr gibt's mündlich
soup of the day – we will inform you

Stracciatella di Burrata18.00 / 28.00 Eaternity: Score B, 671 g CO₂ Mariniertes Sommergemüse, Gartenkräuter
marinated summer vegetables, garden herbs

Eaternity Score
Besser als der Durchschnitt

Pulpo (G)24.00 / — Eaternity: Score B, 774 g CO₂ mit Blumenkohl, Chorizo, Joghurt, Zitrone, Minze, Dukkah
pulpo, cauliflower, chorizo, yoghurt, lemon, mint, dukkah

Saison Frühling

Glutenfrei

Herkunft der Hauptzutaten
Spanien, Schweiz

Eaternity Score
Besser als der Durchschnitt

Rindstatar23.00 / 34.00 Eaternity: Score B, 1004 g CO₂ Der Rüsterei-Klassiker mit geröstetem Holzofenbrot
beef tatar "the rüsterei classic" with roasted wood-fired bread

Eaternity Score
Besser als der Durchschnitt

Add Ons

nur zu unseren Salaten

Geräucherter Speck3.00 Eaternity: Score A, 484 g CO₂

Saison Frühling

Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung

Schuplis Ziegenkäse (CH) gratiniert8.00 Eaternity: Score A, 284 g CO₂

Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung

Tofu Tempura6.00 Eaternity: Score A, 230 g CO₂

Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung

Eierschwämmli6.00 Eaternity: Score A, 147 g CO₂

Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung

Bio Krevetten im Cornflakes-Mantel11.00 Eaternity: Score C, 1802 g CO₂

Eaternity Score
Schlechter als der Durchschnitt

Alpstein Pouletfilet (G, L)8.00 Eaternity: Score B, 174 g CO₂

Schweiz

Saison ganzjährig

Glutenfrei, Laktosefrei

Allergene Senf

Eaternity Score
Besser als der Durchschnitt

Swiss Lachs roh mariniert9.00 Eaternity: Score A, 488 g CO₂

Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung

Rüsterei Burgers & Haute Dogs

Smoked BBQ19.00 Eaternity: Score C, 2840 g CO₂ Rindfleisch, Laugen-Bun, hausgemachte BBQ Sauce, Röstzwiebeln, Eisberg & Pommery Mayonnaise
smoked beef, lye bun, BBQ sauce, fried onions, iceberg lettuce, pommery mayonnaise

Eaternity Score
Schlechter als der Durchschnitt

California Burger24.00 Eaternity: Score C, 3478 g CO₂ Rindfleisch, Laugen-Bun, Cheddar, Speck, Avocado, Tomate, Eisberg, Cocktailsauce
beef, lye bun, cheddar, bacon, avocado, tomato, iceberg lettuce, cocktail sauce

Eaternity Score
Schlechter als der Durchschnitt

Vegi Burger (V)18.00 Eaternity: Score A, 410 g CO₂ Gebackene Austernseitlinge, gepickeltes Gemüse, Rucola, Tomaten, Sauerrahm-Sauce
baked oyster mushrooms, pickled vegetables, rocket, tomatoes, sour cream sauce

Saison Sommer, Herbst

Vegetarisch

Herkunft der Hauptzutaten
Schweiz

Allergene

Getreide Glutenhaltig (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer)

Milch, Senf,

Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung

Sauerkraut & Cheese Dog22.00 Eaternity: Score B, 1346 g CO₂ Rauchwurst, Sauerkraut, Raclettekäse, Speck, Senf, Ketchup, Röstzwiebeln
smoked sausage, sauerkraut, raclette cheese, bacon, mustard, ketchup, fried onions

Saison ganzjährig

Herkunft der Hauptzutaten
Schweiz

Allergene

Getreide Glutenhaltig (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer)

Milch, Sellerie, Senf,

Eaternity Score
Besser als der Durchschnitt

Signature Dishes

Kalbshackbraten38.00 Eaternity: Score C, 5552 g CO₂ mit Papardelle, Eierschwämmli & Pilzrahmsauce
veal meatloaf with papardelle, chanterelle & mushroom cream sauce

Eaternity Score
Schlechter als der Durchschnitt

Grillierte Aubergine (Ve, G)25.00 Eaternity: Score B, 682 g CO₂ mit Tahini, Kichererbsen & Minze
grilled eggplant, tahini, chickpeas, mint

Vegan, Glutenfrei

Eaternity Score
Besser als der Durchschnitt

Heilbutt dry aged (G, L)43.00 Eaternity: Score C, 1289 g CO₂ ca. 200g & Escabeche Sauce
halibut dry aged approx. 200g & escabeche sauce

Glutenfrei, Laktosefrei

Eaternity Score
Schlechter als der Durchschnitt

Alpstein Mistkratzerli (L)34.00 Eaternity: Score C, 1414 g CO₂ ca. 450g mit Sojasauce, Honig & Chili
alpstein mistkratzerli approx. 450g, soy sauce, honey & chili

Laktosefrei

Eaternity Score
Schlechter als der Durchschnitt

Sides & Sauces

Beluga Linsensalat mit Stangensellerie & Tomaten (Ve, G, L)6.00 Eaternity: Score A, 151 g CO₂

Saison ganzjährig

Vegan, Glutenfrei, Laktosefrei

Herkunft der Hauptzutaten
Kanada

Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung

Salad Mini Bowl (Ve, G, L)6.00 Eaternity: Score A, 88 g CO₂

Vegan, Glutenfrei, Laktosefrei

Herkunft der Hauptzutaten
Schweiz, Frankreich

Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung

Mini Tomatensalat mit Chili & Passionsfrucht6.00 Eaternity: Score A, 133 g CO₂

Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung

Homemade Pommes Frites (Ve, L)7.00 Eaternity: Score A, 95 g CO₂

Handshaped with love. Die Schweizer Kartoffeln werden in einem speziellen Verfahren von Hand in der Rüsterei zubereitet. Abgeschmeckt mit unserem hausgemachten Pommesgewürz. Gehören dazu. Immer.

Saison ganzjährig

Vegan, Laktosefrei

Herkunft der Hauptzutaten
Schweiz

Allergene Senf

Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung

Safran Couscous6.00 Eaternity: Score A, 263 g CO₂

Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung

Batatas6.00 Eaternity: Score A, 140 g CO₂

Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung

Jasmin Reis6.00 Eaternity: Score A, 380 g CO₂

Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung

Caponata6.00 Eaternity: Score A, 275 g CO₂

Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung

Spinat, Kokosmilch & Chili6.00 Eaternity: Score A, 301 g CO₂

Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung

Sour Cream Dip (V)3.00 Eaternity: Score A, 203 g CO₂

Vegetarisch

Herkunft der Hauptzutaten
Schweiz

Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung

BBQ Sauce (Ve, G, L)3.00 Eaternity: Score A, 79 g CO₂

Saison ganzjährig

Vegan, Glutenfrei, Laktosefrei

Herkunft der Hauptzutaten
Niederlande

Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung

Chimichurri (Ve, G, L)3.00 Eaternity: Score A, 112 g CO₂

Saison ganzjährig

Vegan, Glutenfrei, Laktosefrei

Herkunft der Hauptzutaten
Schweiz

Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung

Sweets

Schokokuchen, Macadamia (V, G)14.00 mit Ananas, Schokoladenmousse & Tonkabohnen-Glace
chocolate cake, macadamiapineapple, chocolate mousse, tonka bean ice cream

Mini Sweets (V)12.00 Lassen Sie sich überraschen.
let us surprise you.

Rüsterei Affogato9.00 eine Kugel hausgemachtes Glacé mit Espresso im Kännchen
one scoop of homemade ice cream with espresso in a jug

Homemade Ice Cream4.50 Die Sorten? Einfach fragen.
the flavors? Just ask.

Brunch

Sonntag à discrétion

Öffnungszeiten
So 10.00–14.30

Brunchkarte

Reservieren

Lageplan

Gutschein

Frühstücksklassiker, Eierspeisen, warme Gerichte und frische Desserts. Dazu Heissgetränke und Säfte nach Herzenslust. Für CHF 65.- geniessen Sie immer sonntags à discrétion – Kinder zwischen sechs und zwölf Jahren zum halben Preis. Das Glas Prosecco ist offeriert. Schöner könnte man die Woche eigentlich nicht beenden.

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Bar

Vor dem Essen, nach dem Essen, statt dem Essen

Öffnungszeiten
bis 16.05.–closed

Barkarte

Lageplan

Gutschein

Für den Kaffee zwischendurch, oder den gepflegten Apéro. Wir mahlen die Bohnen von Stoll Kaffee in der Binz frisch und extrahieren sie in der Cimbali. Wir mixen Ihnen einen Cocktail-Klassiker. Empfehlen Ihnen Destillate, die sich pur zu geniessen lohnen. Und servieren Ihnen Schorlen und Limonaden am liebsten hausgemacht. Weil Genuss nicht nur vom Essen kommt.

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Business Lunch

Business Lunch

Anlässe und Events

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Garten

Draussen und mittendrin

Brunch

Sonntag à discrétion

Bar

Vor dem Essen, nach dem Essen, statt dem Essen

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